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Caseificio Il Cavalcatore
Il caseificio “Il Cavalcatore”, situato al centro della Sicilia, ai piedi dei monti Erei e Nebrodi, è frutto di una lunga tradizione tramandata di padre in figlio.
NeI 1940 all’interno di un casello ferroviario, dal quale prende il nome l’azienda, venivano prodotti i primi pecorini. Nel 1998 si rese necessario un nuovo stabilimento che riuscisse a coniugare l’esigenza di attrezzature ed impianti in grado di garantire il mantenimento delle caratteristiche tradizionali dei formaggi ottenuti, con i vincoli di tipo igienico-sanitari esistenti nel settore.
FUD GROUP è un distributore alimentare di Formaggi Caseificio Il Cavalcatore in Provincia di Catania
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In un entroterra aspro e impervio, ma ricco di pascoli incontaminati e profumi
della natura, il latte proveniente da allevamenti selezionati, esclusivamente
siciliani, viene trasformato in un prodotto esclusivo e di qualità. I numerosi
controlli lungo tutte le fasi del ciclo produttivo garantiscono un alto standard
qualitativo e l’utilizzo di metodi di lavorazione consolidati dal tempo e
dall’esperienza che richiama pratiche tradizionali, come la manualità nella
fase di formatura, la salatura a secco e la stagionatura su assi di legno che
mantengono la tipicità del prodotto.
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